Terapi nutrisi dan interaksi obat makanan pada penyakit metabolik

Edisi

ed. 1

ISBN/ISSN

978-623-362-330-8

Deskripsi Fisik

xii + 294 hlm., 21 x 29,7 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

615.5 SUR t

Teknologi pengolahan pangan: prinsif &praktik

Edisi

Ed. 1

ISBN/ISSN

978-979-29-6774-6

Deskripsi Fisik

xvi, 251 hlm.:ill.; 24,5 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664 ENC t

Ilmu Bahan Makanan dasar

Buku ini secara spesifik mengulas tentang berbagai sumber bahan makanan, baik nabati maupun hewani. Dari buku ini diharapkan akan diperoleh pengetahuan yang dalam untuk mengetahui apakah makanan yang kita konsumsi sudah memenuhi berbagai kebutuhan nutrisi dan vitamin yang diperlukan oleh tubuh kita. Buku ini juga memuat tentang berbagai isu atau rumor tentang maraknya penggunaan zat addictiv…

Keamanan makanan di instalasi gizi

Salah satu tuntutan dari masyarakat bahwa makanan yang disajikan haruslah makanan yang sehat, bergizi, dan aman dikonsumsi. Keamanan makanan harus terjamin, terutama bagi pasien yang dirawat di rumah sakit. Makanan yang aman ini adalah makanan yang “zero risk” yaitu makanan yang tidak mengakibatkan kejadian keracunan makanan yang akan berakibat fatal, serta telah memenuhi persyaratan keaman…

Perempuan dalam pasungan: bias laki-laki dalam penafsiran

Edisi

Cet.1

ISBN/ISSN

979-3381-38-8

Deskripsi Fisik

xvi + 362 hlm., 14,5 x 21 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

297.27 ISM p

Pangan, gizi, dan teknologi susu

Buku ini dibuat dengan suatu pemahaman jika pengembangan teknologi pengolahan hasil asal ternak apa pun (daging, telur, dan/atau susu) harus memperhatikan fisiologi kebutuhan gizi pada manusia secara umum dan secara khusus manusia Indonesia yang tentunya berbeda dengan bangsa keturunan ras lainnya. Oleh karena itu pula buku ini dimulai dengan pendahuluan filosofi suatu makanan bagi manusia dila…

Pengemasan dan pelabelan pangan: packaging as a product communication

Kemasan yang baik harus menggunakan material yang tepat dan aman, informasi pada label harus lengkap dan benar, serta mampu menggoda konsumen. Peran kemasan terus berkembang dari waktu ke waktu. Keberadaannya tidak terbatas hanya sebagai pembungkus, tetapi banyak hal yang diharapkan dari peran sebuah kemasan. Kemasan menjadi pemicu dan pemacu utama keputusan konsumen memilih dan/atau memutu…

Analisis pangan

Analisis pangan diperlukan bagi para pakar yang bekerja di industri pangan, laboratorium, institusi pemerintah, dan perguruan tinggi. Saat ini industri pangan berkembang pesat dan secara kompetitif berusaha meningkatkan pangsa pasar dan keuntungan. Untuk ini mereka harus menjamin bahwa produknya lebih tinggi kualitasnya, lebih murah, dan lebih memenuhi selera konsumen, di samping bergizi dan te…

Buku ajar ilmu bahan pangan

Indeks

Dasar teknologi hasil ternak

Buku ini bisa dijadikan salah satu pegangan untuk mahasiswa yang mengambil mata kuliah teknologi hasil ternak. Beberapa materi yang disajikan yaitu : teknologi pemanasan pada pangan hasil ternak, teknologi pengeringan pada pangan hasil ternak, pendinginan dan pembekuan bahan pangan hasil ternak, fermentasi, penggunaan bahan tambahan pangan pada pengolahan hasil ternak, uji sensori pada pangan h…

Fermentasi pangan : aplikasi dan teknologi

Indeks

Survei konsumsi pangan

Buku ini ditunjukkan terutama bagi mahasiswa gizi atau pun praktisi gizi. buku ini menguraikan uraian dengan komplit tentang survey konsumsi pangan sehingga mahasiswa mendapatkan pemahaman yang komperehensif dan dapat melaksanakan survei konsumsi pangan. di mulai dengan konsep pengukuran asupan zat gizi keluarga (food account, food list method, inventory method dan household food record) metode…

Kimia Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-0923-66-6

Deskripsi Fisik

viii, 89 hlm., :ill., 28,5 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

547 Kus k (Ref)

Pemahaman Konsep Keamanan Pangan HACCP

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-0923-79-6

Deskripsi Fisik

viii, 121 hlm., 28,5 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

618.9 Mar p (Ref)

Food service manual for health care institutions

Edisi

ke-3

ISBN/ISSN

0-7879-6468-9

Deskripsi Fisik

xxv, 756 hlm. ; 18 x 25 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

642.56 Pue f

Krause's food & the nutrition care process

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-0-323-34075-5

Deskripsi Fisik

xvii, 1134 hlm. ; 25 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3 Mah k

Teknologi pengolahan dan pangan fungsional kacang-kacangan

Edisi

Pertama Cet. ke-1

ISBN/ISSN

978-602-6912-50-3

Deskripsi Fisik

x, 239 hlm. :ill. ; 25 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664.7 Bay t

Pengawasan mutu makanan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-432-419

Deskripsi Fisik

xvii, 115 hlm. :ill. ; 15,5 x 23,5 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664 Tit p

Buku ajar ekonomi pangan dan gizi

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-401-144-4

Deskripsi Fisik

xviii, 194 hlm.; 15 x 23 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

335.4 Nin b

Modul praktikum pengawasan mutu pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

21 x 29 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 Tim M

Modul praktikum ilmu pangan dasar

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

40 hlm., 21,5 x 15 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664 Tim M

Modul Ekonomi Pangan dan Gizi

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

21 x 29 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

339.4 Tim m

Modul praktikum teknologi pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

21 x 29 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

664 Tim m

Modul pengawasan mutu pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

21 x 29 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3 Tim M