Ilmu Bahan Makanan dasar

Buku ini secara spesifik mengulas tentang berbagai sumber bahan makanan, baik nabati maupun hewani. Dari buku ini diharapkan akan diperoleh pengetahuan yang dalam untuk mengetahui apakah makanan yang kita konsumsi sudah memenuhi berbagai kebutuhan nutrisi dan vitamin yang diperlukan oleh tubuh kita. Buku ini juga memuat tentang berbagai isu atau rumor tentang maraknya penggunaan zat addictiv…

Keamanan makanan di instalasi gizi

Salah satu tuntutan dari masyarakat bahwa makanan yang disajikan haruslah makanan yang sehat, bergizi, dan aman dikonsumsi. Keamanan makanan harus terjamin, terutama bagi pasien yang dirawat di rumah sakit. Makanan yang aman ini adalah makanan yang “zero risk” yaitu makanan yang tidak mengakibatkan kejadian keracunan makanan yang akan berakibat fatal, serta telah memenuhi persyaratan keaman…

Pengemasan dan pelabelan pangan: packaging as a product communication

Kemasan yang baik harus menggunakan material yang tepat dan aman, informasi pada label harus lengkap dan benar, serta mampu menggoda konsumen. Peran kemasan terus berkembang dari waktu ke waktu. Keberadaannya tidak terbatas hanya sebagai pembungkus, tetapi banyak hal yang diharapkan dari peran sebuah kemasan. Kemasan menjadi pemicu dan pemacu utama keputusan konsumen memilih dan/atau memutu…

Pemahaman Konsep Keamanan Pangan HACCP

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-0923-79-6

Deskripsi Fisik

viii, 121 hlm., 28,5 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

618.9 Mar p (Ref)