Makanan merupakan bahanselain obat yang mengandung zat-zat gizi dan atau unsur-unsur ikatan kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh yang berguna bagi tubuh. Makanan yang berasal dari bahan makanan yang berkualitas baik.
Buku ini mengurai konsep dasar survei konsumsi gizi yang meliputi metode kualitatif dan metode kuantitatif. netode kualitatif meliputi metode frekuansi makanan (food frequecy, metode riwayat makanan (dietry history), dan metode pendaftaran makanan (food list).
Buku ini menyajikan perbandikan teori yang lazim digunakan dalam konseling gizi dengan menyertakan berbagai hasil penelitian teori tersebut supaya calon konselor gizi dapat mempraktikan konseling gizi dengan efesien dan memperoleh hasil yang efektif.
Buku pengantar Ilmu Pangan ini sangat pentong bagi mahasiswa dan praktisi yang akan mendalami ilmu dan teknologi pangan. tidak seperti referensi ilmu pangan lainnya, pada buku ini disampaikan baik pandangan komersial maupun pandangan ilmiah sehingga memberi intisari ilmu pangan yang sebenarnya.