Text

Pengemasan dan Penyimpanan Bahan Pangan

---

Dalam Buku ini diuraikan tentang macam-macam kerusakan bahan pangan segar, dasar-dasar di dalam pengemasan bahan pangan seperti penyerapan air, dehidrasi dan ketahanan suhu bahan pangan. Juga dijelaskan bagaimana perkembangan dan pengaruh mikroorganisme oleh suhu rendah, pemanasan, sterilisasi dan sinar ultra violet serta diuraikan juga tentang sifat bahan pengemas termasuk sifat khusus yang diperlukan masing masing bahan pangan.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641. 4 Hen P

Penerbit

Yogyakarta : Graha Ilmu., 2013

Deskripsi Fisik

xii + 190 hlm, 1 Jil. : 26 cm.

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-262-077-8

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Ed.1

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar